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2011年10月25日 (火)

西山製麺はやはり凄い

01
先日行ったパシフィコ横浜の展示会で貰ってきたサンプルを茹でる。西山製麺の太目の生麺だ。単に太目ではなく、どちらかと言えばきしめんのように平べったく、そして若干縮れている。見た目は佐野ラーメンに使う麺のようだ。佐野ラーメンはもっと細いけれど、プルプル感が似ている。

茹で上がった後、箸ですくって一本試食。な、なんというコシ、そして、弾力。これは凄い。味もいい。小麦の味が生きている。かんすいのバランスといい、さすが西山製麺。この旨さだったら、どんなスープが来ようが旨いに決まっている。これまで西山製麺の麺を使っているラーメン屋には何度か行ったが、なるほど、麺だけの時点でこんなに旨いのだ。

02
そして、今度は、自家製のラーメンのスープに入れてみた。先日買った中華スープ、醤油、若干のめんつゆ、ラー油少々で味つけし、そして、乾燥野菜を戻して入れてみた。

まいう~~!!

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コメント

この麺でクリーミー担々麺みたいなのもうまいかも。

たぶん旨いと思います。

今、通販で同社の製品を買おうか検討中。
しかし、送料が最低でも800円ちゅうのが痛い。

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